Philippe's Foodblog

Köstlichkeiten für jeden Tag Mehr

Croissants pur beurre

Buttrig, knusprige und richtig lecker! Zartblättrige Hörnchen, auch Beugel oder Kipferl genannt, nach französischer Art. Croissants pur beurre bedeutet in Frankreich, dass die Croissants ausschließlich mit echter Butter hergestellt werden.

Spargelcremesuppe

Klassisches Rezept für eine köstliche Spargelcremesuppe. Das Rezept lässt sich in Kürze zubereiten und schmeckt als Vorspeise gerade zur Spargelsaison richtig lecker!

Leicht & lecker: Pikante Fenchelsuppe mit Garnelen

Köstliche Low Carb Suppe die sich im Handumdrehen frisch zubereiten lässt. Kann als Vor- oder Hauptspeise serviert werden. Übrigens ist Fenchel nicht nur gesund sondern auch äußerst lecker...

Bayerischer Schweinebraten mit Semmelknödel & Speckkrautsalat

So schmeckt Bayern - heute gibt's a Schweiners! Ofenfrischer Schweinebraten von der mageren Schulter mit knuspriger Kruste auf Dunkelbiersauce dazu Semmelknödel und hausgemachter Speckkrautsalat. Die natürlich wichtigeste Beilage zum typisch bayerischen Schweinebraten ist das bayerische Bier!

Wokpfanne mit Schweinefilet, Bohnen & roten Zwiebeln

Schnell, einfach & richtig lecker - das ist eines meiner liebsten Wokrezepte wenn's schnell gehen muss. Durch die Sojasauce bekommt das Wokgericht einen angenehmen leicht süß-salzigen Geschmack und durch die Zugabe von Chili gibt's noch kräftig schärfe dazu. Wer es nicht scharf mag, lässt einfach das Chili bei der Zubereitung weg.

Pasta alla Norma

Köstliches vegetarisches Pastarezept mit Auberginen in Tomatensauce nach sizilieanischer Art. Die in hochwertigen italienischen Olivenöl langsam ausgebratenen Auberginen geben der Sauce einen besonders einzigartigen Geschmack. Typisch für die süditalienische Küche ist der Ricotta Salata. Mit seinem leicht salzig-milden Geschmack darf der Käse bei "Pasta alla Norma" auf keinen Fall fehlen!

Flammkuchen "Traditionell"

Traditioneller Flammkuchen mit geräucherten Speck und Zwiebeln. Tarte Flambée ist die elsässische Antwort auf Pizza!

Französische Knoblauchsuppe mit Kräuteröl

Vegetarisches Suppenrezept aus dem Süden Frankreichs. Köstliche Suppe für alle die Knoblauch lieben! Der cremig-würzige Geschmack erfreut den Gaumen beim Löffeln. Serviert mit selbstgemachten Kräuteröl.

Rahmschwammerl mit hausgemachten Semmelknödeln

In den goldenen Herbstmonate September und Oktober schmeckt's besonders lecker! Cremige Rahmschwammerl mit Semmelknödel nach bayerischer Art. Gerade jetzt zur Hauptsaison ist das eines meiner liebsten Rezepte mit frischen Pilzen.

Zartes Lammkarree mit Kräuterkruste - Französisch kochen

Die Harmonie aus Knoblauch und Zitrone, die Zugabe frischer Kräuter wie Thymian & Petersilie aber auch frisch gemahlener Pfeffer und Meersalz geben dem Lammfleisch einen hervorragenden Geschmack. Ein kräftiger Rotwein muss diesen Gaumenschmaus begleiten!

Saftige Schweinekoteletts mit Äpfeln auf einer cremigen Calvados Sauce

Der Geschmack frankreichs, kochen wie in der Normandie! Köstlich zarte Koteletts in einer Sauce aus Clavados, Cidre und Crème fraîche auf karamellisierten Äpfeln - da wird das Fleisch zur Nebensache! Zum Essen reichlich Weißbrot und Cidre anbieten...

Grillkartoffeln mit Sour Cream

Sommerzeit ist Grillzeit, ob zum Fleisch oder Fisch meine saftigen Grillkartoffeln mit selbstgemachter Sour Cream kommen immer gut an und sind eine echte Abwechslung zum klassischen Salat!

Zarte Rinderrouladen auf einer dunklen Jus mit Gröstl aus Kartoffeln und Kürbis

Diese köstlichen Rouladen aus Rinderfilet sind saftig und besonders zart. Gefüllt mit Weißkraut bietet das Rezept eine leckere Alternativ zu den klassisch gefüllten Rouladen. Dazu knackiges Gemüse und Kümmeljus.

Tarte Aux Pommes - Französische Apfeltarte

Knuspriger Mürbeteig und ein fruchtiger Belag - das schmeckt richtig lecker! So machst Du Oma's köstliche Apfeltarte nach ihrem französischen Rezept. Meine Oma hat die Tarte jeden Sonntag frisch gebacken. Ich liebe den Kuchen heute noch und am besten schmeckt's lauwarm mit frisch aufgeschlagener Sahne...

Saftiges Hähnchen nach orientalischer Art

Hähnchen mal anders - ein echt leckeres Rezept! Gefüllt mit Couscous und kräftig gewürzt mit orientalischen Gewürzen wird das Hähnchen auf Möhren, Pastinaken, Rote Beten und Orangen saftig im Backofen zubereitet. Der erfrischende Minzdipp gibt diesem Gericht einen unvergesslichen Geschmack! Dazu schmeckt ein lieblicher Rosé - probier's aus! Ich kann dieses Rezept nur empfehlen!

Thunfischfilets mit Honig und Kartoffeln - Sizilianische Küche mit Myrtenblätter

Mediterranes Fischrezept aus Sizilien mit Myrtenblätter dazu Kartoffeln mit einer leichten Sauce aus frischen Kräutern und Tomaten.

Slow Cooked Pulled Pork

Zart würzige Schweinefleischfetzen zubereitet mit Ginger Ale nach einem original amerikanischen BBQ-Rezept.

Schweizer Bircher Müsli

Gesund und kraftvoll mit einem Bircher Müsli in den Tag starten. Klassisches Rezept mit Haferflocken nach Schweizer Art.

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Über den Autor

Philippe ist Blogger & Hobbykoch aus Leidenschaft. Er liebt gutes Essen, lässt sich regelmäßig den Bart schneiden und bastelt fleißig an seinem Foodblog. Entdecke seine liebsten Rezepte u.a. aus Deutschland, Frankreich & Italien.

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