Hauptspeisen

  • Rezepte für den Hauptgang
  • 51 Rezepte
Rezept: Wiesnhendl - Philippe's Foodblog
  • 1h 30min
  • leicht

Wiesnhendl

Leckeres Wiesnhendl: Mit diesem einfachen Rezept gelingt es auch daheim! Brathähnchen nach bayerischen Rezept. Außen knusprig & innen saftig!

Rezept: Spaghetti Carbonara - Philippe's Foodblog
  • 15 min
  • leicht

Spaghetti Carbonara

Köstliches Pastarezept - schnell und einfach cremige Spaghetti mit Speck und Ei nach italiensicher Art frisch zubereitet!

Rezept: Doraden im Pergamen - Philippe's Foodblog
  • 1h 15min
  • leicht

Doraden im Pergament

Saftige Doraden nach französischer Art. Beim Öffen der Päckchen bekommt man sofort das köstliche Mittelmeeraroma zu riechen, Knoblauch und Kräuter geben dem Fisch einen unvergesslichen Geschmack. Das ist eines meiner liebsten Fischrezept für daheim und schmeckt im Sommer besonders gut.

Rezept: Rehrücken im Ganzen - Philippe's Foodblog
  • 1h 10min
  • schwer

Rehrücken im Ganzen

Überrasche deine Liebsten mit einem leckeren Wildrezept. Der besonders zarte Rehrücken, insbesondere das Filetstück sind ein wahrhaftiger Gaumenschmaus. Passende dazu gibt's eine süßliche Rotweinsauce. Als Beilage können z.B. Spätzle und ein knackiger Salat gereicht werden.

Rezept: Scharf & Schnell - Penne alla Arrabbiata - Philippe's Foodblog
  • 20 min
  • leicht

Scharf & Schnell - Penne alla Arrabbiata

Schnell & einfach - Pastarezept mit scharfer Tomatensauce und Salsiccia Di Calabria.

Rezept: Cremige Käsespätzle mit Pfifferlinge
  • 30 min
  • leicht

Cremige Käsespätzle mit Pfifferlinge

Köstliches vegetarisches Spätzlegericht mit würzigen Bergkäse zur Pilzsaison. Das Rezept lässt sich schnell und einfach zubereiten.

Rezept: Spargel mit Sauce Hollandaise - Philippe's Foodblog
  • 30 min
  • mittel

Spargel mit Sauce Hollandaise richtig kochen - so wird's perfekt & lecker!

Klassisches Spargelrezept mit weißen Spargel, Sauce Hollandaise und Kartoffeln dazu eine Schinkenplatte.

Bayerischer Schweinebraten mit Semmelknödel & Speckkrautsalat - Philippe's Foodblog
  • 2h
  • mittel

Bayerischer Schweinebraten mit Semmelknödel & Speckkrautsalat

So schmeckt Bayern - heute gibt's a Schweiners! Ofenfrischer Schweinebraten von der mageren Schulter mit knuspriger Kruste auf Dunkelbiersauce dazu Semmelknödel und hausgemachter Speckkrautsalat. Die natürlich wichtigeste Beilage zum typisch bayerischen Schweinebraten ist das bayerische Bier!

Wokpfanne mit Schweinefilet - Philippe's Foodblog
  • 30 min
  • leicht

Wokpfanne mit Schweinefilet, Bohnen & roten Zwiebeln

Schnell, einfach & richtig lecker - das ist eines meiner liebsten Wokrezepte wenn's schnell gehen muss. Durch die Sojasauce bekommt das Wokgericht einen angenehmen leicht süß-salzigen Geschmack und durch die Zugabe von Chili gibt's noch kräftig schärfe dazu. Wer es nicht scharf mag, lässt einfach das Chili bei der Zubereitung weg.

Pasta alla Norma - Philippe's Foodblog
  • 45 min
  • leicht

Pasta alla Norma

Köstliches vegetarisches Pastarezept mit Auberginen in Tomatensauce nach sizilieanischer Art. Die in hochwertigen italienischen Olivenöl langsam ausgebratenen Auberginen geben der Sauce einen besonders einzigartigen Geschmack. Typisch für die süditalienische Küche ist der Ricotta Salata. Mit seinem leicht salzig-milden Geschmack darf der Käse bei "Pasta alla Norma" auf keinen Fall fehlen!

Flammkuchen "Traditionell" - Philippe's Foodblog
  • 2h
  • mittel

Flammkuchen "Traditionell"

Traditioneller Flammkuchen mit geräucherten Speck und Zwiebeln. Tarte Flambée ist die elsässische Antwort auf Pizza!

Flammkuchen mit Kürbis und Roquefort - Philippe's Foodblog
  • 2h
  • mittel

Flammkuchen mit Kürbis und Roquefort

Die Kombination von Kürbis und kräftigen Roquefort (französischer Schimmelkäse) überzeugen mit einem erstklassigen süß-würzigen Geschmack! Dieser Flammkuchen passt hervorragend zur Kürbissaision in den Herbstmonaten.

Rezept: Sizilianische Kalbshackbällchen in einer süß-sauren Tomatensauce - Philippe's Foodblog
  • 1h
  • mittel

Sizilianische Kalbshackbällchen in einer süß-sauren Tomatensauce

Was für ein köstliches sizilieanisches Rezept - Zucker, Rotweinessig & in Essig eingelegtes Gemüse harmonieren hervorragend und verleihen der Tomatensauce einen süßsauren Geschmack. Das Kalbfleisch bekommt durch die Zugabe von frisch geriebenen Pecorino ordentlich Würze!

Rahmschwammerl mit Semmelknödel - Philippe's Foodblog
  • 1h
  • mittel

Rahmschwammerl mit hausgemachten Semmelknödeln

In den goldenen Herbstmonate September und Oktober schmeckt's besonders lecker! Cremige Rahmschwammerl mit Semmelknödel nach bayerischer Art. Gerade jetzt zur Hauptsaison ist das eines meiner liebsten Rezepte mit frischen Pilzen.

Rezept: Cremiges Spargelragout - Philippe's Foodblog
  • 1h
  • mittel

Cremiges Spargelragout

Köstliches Rezept zur Spargelsaison. Cremiges Ragout vom grünen und weißen Spargel serviert mit Speckknödel und Beilagensalat.

Saftige Schweinekoteletts mit Äpfeln auf einer cremigen Calvados Sauce - Philippe's Foodblog
  • 40 min
  • schwer

Saftige Schweinekoteletts mit Äpfeln auf einer cremigen Calvados Sauce

Der Geschmack frankreichs, kochen wie in der Normandie! Köstlich zarte Koteletts in einer Sauce aus Clavados, Cidre und Crème fraîche auf karamellisierten Äpfeln - da wird das Fleisch zur Nebensache! Zum Essen reichlich Weißbrot und Cidre anbieten...

Lammkarree mit Kräuterkruste - Philippe's Foodblog
  • 1h 35min
  • mittel

Zartes Lammkarree mit Kräuterkruste - Französisch kochen

Die Harmonie aus Knoblauch und Zitrone, die Zugabe frischer Kräuter wie Thymian & Petersilie aber auch frisch gemahlener Pfeffer und Meersalz geben dem Lammfleisch einen hervorragenden Geschmack. Ein kräftiger Rotwein muss diesen Gaumenschmaus begleiten!

Rezept: Zarte Rinderrouladen auf einer dunklen Jus mit Gröstl aus Kartoffeln und Kürbis - Philippe's Foodblog
  • 1h
  • mittel

Zarte Rinderrouladen auf einer dunklen Jus mit Gröstl aus Kartoffeln und Kürbis

Diese köstlichen Rouladen aus Rinderfilet sind saftig und besonders zart. Gefüllt mit Weißkraut bietet das Rezept eine leckere Alternativ zu den klassisch gefüllten Rouladen. Dazu knackiges Gemüse und Kümmeljus.

Original Schweizer Käsefondue - Philippe's Foodblog
  • 30 min
  • leicht

Schweizer Käsefondue

Original Schweizer Käsefondue mit Greyerzer und Emmentaler - So machst Du das klassische Käsefondue ganz einfach selber!

Hähnchen nach orientalischer Art - Philippe's Foodblog
  • 1h 20min
  • mittel

Saftiges Hähnchen nach orientalischer Art

Hähnchen mal anders - ein echt leckeres Rezept! Gefüllt mit Couscous und kräftig gewürzt mit orientalischen Gewürzen wird das Hähnchen auf Möhren, Pastinaken, Rote Beten und Orangen saftig im Backofen zubereitet. Der erfrischende Minzdipp gibt diesem Gericht einen unvergesslichen Geschmack! Dazu schmeckt ein lieblicher Rosé - probier's aus! Ich kann dieses Rezept nur empfehlen!

Rezept: Thunfischfilets mit Honig und Kartoffeln - Sizilianische Küche mit Myrtenblätter - Philippe's Foodblog
  • 50 min
  • leicht

Thunfischfilets mit Honig und Kartoffeln - Sizilianische Küche mit Myrtenblätter

Mediterranes Fischrezept aus Sizilien mit Myrtenblätter dazu Kartoffeln mit einer leichten Sauce aus frischen Kräutern und Tomaten.

Rezept: Köstliche Kürbis-Gnocchis mit Salbeibutter - Philippe's Foodblog
  • 1h
  • mittel

Köstliche Kürbis-Gnocchis mit Salbeibutter

Leckeres Herbstrezept zur Kürbissaison. Hausgemachte Gnocchis mit Hokkaidokürbis geschwenkt in Salbeibutter.

Rezept: Spaghetti Napoli - Philippe's Foodblog
  • 20 min
  • leicht

Spaghetti Napoli

Vegetarisches Pastarezept mit Tomatensauce nach italienischer Art aus frischen Tomaten und Basilikum.

Rezept: Deftiges Gulasch nach Bierkutscher Art - Philippe's Foodblog
  • 2h 30min
  • mittel

Deftiges Gulasch nach Bierkutscher Art

Leckeres Gulasch nach bayerischer Art.

Rezept: Slow Cooked Pulled Pork - Philippe's Foodblog
  • 12h 10min
  • leicht

Slow Cooked Pulled Pork

Zart würzige Schweinefleischfetzen zubereitet mit Ginger Ale nach einem original amerikanischen BBQ-Rezept.

Rezept: Tacos mit Rinderfiletstreifen - Philippe's Foodblog
  • 20 min
  • leicht

Herzhaft gefüllte Tacos mit Rinderfiletstreifen

Leckeres & schnelles Taco-Rezept für daheim. Doch was sind Tortillas, Tacos, Burritos, Fajitas oder Quesadillas? Verschiedene Füllungen, unterschiedliche Zubereitungsarten sowie die Art des Anrichtens machen den Unterschied. Bei jeder Variation werden Tortillas verwendet, doch auch hier wird unterschieden.

Rezept: Backfisch mit hausgemachter Remoulade - Philippe's Foodblog
  • 2h 30min
  • mittel

Backfisch mit hausgemachter Remoulade

Köstlicher Backfisch in Bierteig mit hausgemachter Remoulade nach bayerischer Art.

Rezept: Italienischer Pizzateig und Pizzasauce - Philippe's Foodblog
  • 12h 30min
  • mittel

Italienischer Pizzateig und Pizzasauce

Leckeres Pizzarezept nach italienischer Art. Pizza im Backofen oder auf dem Grill mit einem Pizzastein zubereiten.

Rezept: Würzige Steakhousepfanne mit Kartoffeln - Philippe's Foodblog
  • 30 min
  • leicht

Würzige Steakhousepfanne

Schnelles und einfaches Pfannenrezept mit Rinder- und Hähnchenbrustfilet geschwenkt in leicht gesüßten Rosmarinkartoffeln und Spinat.

Rezept: Geschmorte Lammhaxen nach griechischer Art - Philippe's Foodblog
  • 3h 20min
  • mittel

Geschmorte Lammhaxen nach griechischer Art

Leckeres Rezept mit Lammfleisch, zart geschmorte Lammhaxen in Rotweinsud auf Karotten und Kartoffeln. Zum Essen passt ein geschmacksvoller trockener Rotwein.

Rezept: Spareribs zum Grillen oder für den Backofen - Philippe's Foodblog
  • 3h
  • mittel

Spareribs zum Grillen oder für den Backofen

Einfaches BBQ-Rezept! Auch ohne Smoker werden die Spareribs besonders zart und rauchig durch eine schonende Zubereitung im Backofen.

Rezept: Fusilloni mit Salsiccia in Tomaten Rotweinsauce - Philippe's Foodblog
  • 1h 45min
  • mittel

Fusilloni mit Salsiccia in Tomaten Rotweinsauce

Köstliches Pastarezept mit Salciccia, einer groben Bratwurst aus Italien. Die Tomaten Rotweinsauce wird nach sizilianischer Art zubereitet.

Rezept: Maltagliati al Salmone - Philippe's Foodblog
  • 30 min
  • leicht

Maltagliati al Salmone

Schnell und einfach, köstliche Sahnesauce mit Lachs und Maltagliati nach italienischer Art.

Rezept: Loup de Mer (Wolfsbarsch) im Salzmantel - Philippe's Foodblog
  • 1h 10min
  • mittel

Loup de Mer (Wolfsbarsch) im Salzmantel

Loup de Mer, oder auch Wolfsbarsch, im Meersalzmantel ist ein köstliches Fischrezept nach französischer Art.

Rezept: Frische Muscheln (Cozze) in Tomatensauce - Philippe's Foodblog
  • 35 min
  • leicht

Frische Muscheln (Cozze) in Tomatensauce

Überrasche Deine Gäste mit dem Geschmack Italiens. Miesmuscheln lassen sich schnell und einfach frisch zubereiten.

Rezept: Hähnchen im Salzmantel mit Bratkartoffeln - Philippe's Foodblog
  • 1h 50min
  • mittel

Hähnchen in Salzmantel mit Bratkartoffeln

Hähnchen gegart im Salzmantel. Durch frische Kräuter und dem Salzmantel wird das Fleisch saftig, zart und lecker. Frische Kräuter wie Koriander und ein leicht scharfes Orangenmojo verleihen diesem Gericht ein überaus leckeren orientalischen Geschmack.

Rezept: Bœuf Bourguignon - Philippe's Foodblog
  • 15h 23min
  • mittel

Bœuf Bourguignon - Geschmortes Rindfleisch nach französischer Art

Köstliches Bœuf Bourguignon nach französischer Art. Das zart geschmorte Rindfleisch hat einen hervorragenden Geschmack, da es 12 Stunden in Rotwein, aus dem Burgund, zusammen mit frischen Kräutern eingelegt wird.

Rezept: Rigatoni alla Arrabbiata - Philippe's Foodblog
  • 30 min
  • leicht

Rigatoni alla Arrabbiata

Pasta Fans aufgepasst! Scharfe Rigatoni mit frischen Tomaten. Köstliches Rezept ganz ohne Fleisch schnell frisch zubereitet. Und dazu einen trockenen Rotwein!

Rezept: Spanferkel-Rollbraten nach bayerischer Art - Philippe's Foodblog
  • 2h 30min
  • mittel

Spanferkel-Rollbraten auf Biersauce nach bayerischer Art

Ein köstlicher Braten mit Biersauce nach bayerischer Art. Die Vor- und Zubereitung ist ziemlich einfach und schnell erledigt. Etwas Übung und Fingerspitzengefühl benötigt jedoch die Zubereitung der knusprigen Schwarte, es ist eben nicht jeder Tag wie der Andere.

Rezept: Hausgemachte Ravioli mit Basilikum-Pesto - Philippe's Foodblog
  • 1h 30min
  • mittel

Hausgemachte Ravioli mit Basilikum-Pesto

Hausgemachte Ravioli mit Ziegenfrischkäse-Pinienkern Füllung und Basilikum-Pesto, ein echter Genuss nach italienischer Art. Der mediterrane Geschmack, insbesondere das leichte Basilikum-Pesto überzeugen und bieten eine vegetarische Gaumenfreude.

Rezept: Geschmorte Entenkeulen auf Honigsud mit Kartoffelselleriepüree - Philippe's Foodblog
  • 2h 30min
  • mittel

Geschmorte Entenkeulen auf Honigsud mit Kartoffelselleriepüree

Zart geschmorte Entenkeulen auf Honigsud mit Kartoffel-Selleriestampf! Ein köstliches Rezept nach französischer Art - So wird's lecker!

Rezept: Medallions aus Schweinefilet auf Rotweinschalotten - Philippe's Foodblog
  • 40 min
  • leicht

Medallions aus Schweinefilet auf Rotweinschalotten

Rosa gebratene Schweinefiletmedallions auf einer leicht cremigen Sauce mit süßen Rotweinschalotten. Ein echt leckeres und schnelles Rezept nach französischer Art.

Rezept: Flugentenbraten mit Apfelblaukraut und Kartoffelknödel - Philippe's Foodblog
  • 8h 20min
  • schwer

Flugentenbraten mit Apfelblaukraut und Kartoffelknödel

Leckerer Entenbraten serviert mit Entensauce, Apfelblaukraut und Kartoffelknödel. Klassisches Grundrezept nach deutscher Art.

Rezept: Schweinefilet im Speckmantel - Philippe's Foodblog
  • 1h 30min
  • mittel

Zartes Schweinefilet im Speckmantel

Ein echter Gaumenschmaus für Fleischliebhaber! Zartes rosa gebratenes Schweinefilet umwickelt von Speck auf einer leicht cremigen Cognacsauce serviert mit Pilzen und hausgemachten Spinatspätzle.

Rezept: Feinstes Filet vom Kalb auf Trüffelsud - Philippe's Foodblog
  • 45 min
  • leicht

Feinstes Filet vom Kalb auf Trüffelsud

Preislich gehobenes Rezept mit Kalbfleisch, schwarzen Trüffelsud und süßlichen Rosmarinkartoffeln.

Rezept: Spaghetti alla Bolognese - Philippe's Foodblog
  • 2h 30min
  • leicht

Spaghetti alla Bolognese

Das ist mein absoluter Favorite. Frisches Schweine- und Rinderhackfleisch, italienischer Pancetta und Gemüse geben der Sauce einen köstlichen Geschmack.

Rezept: Kalbsbuletten mit Pilzensauce - Philippe's Foodblog
  • 45 min
  • mittel

Deftige Kalbsbuletten in einer cremigen Pilzsauce mit frischen Kräutern

Köstliches Kalbfleischgericht zur Frühlingszeit. Die deftige Buletten werden auf einer cremigen Pilzsauce mit frischen Kräutern und Kapern serviert. Zum Essen passen Spätzle oder Nudeln perfekt dazu. Als Weinbegleitung sollte ein lieblicher Weißwein nicht fehlen.

Rezept: Frische Dorade - Mediterran im Backofen zubereiten - Philippe's Foodblog
  • 45 min
  • leicht

Frische Dorade - Mediterran im Backofen zubereiten

Dorade ist nicht nur lecker sondern auch gesund. Ohne großen Aufwand wird die Dorade im Backofen zubereitet und ist innerhalb von 30 Minuten zum Servieren fertig. Durch die Zugabe frischer Kräuter erhält der Fisch einen köstlichen mediterranen Geschmack.

Rezept: Rinderfilet mit Speckbohnen und Rosmarinkartoffeln - Philippe's Foodblog
  • 30 min
  • leicht

Rinderfilet mit Speckbohnen & Rosmarinkartoffeln

Rinderfilet nach französischer Art. Das Rezept ist einfach und lässt sich schnell zubereiten. Das Steak wird mit Speckbohnen und kleine Rosmarinkartoffeln serviert.

Rezept: Herzhafte Rouladen mit Speck und Pilzfüllung in Rotweinsauce - Philippe's Foodblog
  • 2h 30min
  • leicht

Herzhafte Rouladen mit Speck und Pilzfüllung in Rotweinsauce

Es müssen nicht immer klassisch gefüllte Rouladen sein! Dieses leckere Rezept passt hervorragend zur Pilzsaison und kann mit Spätzle, Nudeln oder Kartoffelpüree serviert werden.

Rezept: Frische Muscheln (Cozze) in Weißweinsud - Philippe's Foodblog
  • 30 min
  • leicht

Frische Muscheln (Cozze) in Weißweinsud

Den Geschmack italiens daheim genießen! Frische Miesmuscheln nach italienischer Art in Weißweinsud, einfach & schnell selbst gemacht - so geht's! Als Beilage empfehle ich Weißbrot und als Begleitung darf natürlich ein guter Weißwein nicht fehlen.

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