Griechischer Gemüseeintopf mit Kritharaki

Name: Griechischer Eintopf
Prep time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Griechische Küche
Ingredients: 2 St. rote Paprika; 1 St. Zucchini; 2 St. Karotten; 2 St. Tomaten; 1 St. Zwiebel; 2 St. Knoblauchzehen; 800 ml Gemüsebrühe; 200 g Kritharaki; 1 EL Tomatenmark; 3 EL griechisches Olivenöl; 2 St. Thymianzweige; 1 Priese edelsüß Paprikapulver; Salz; Pfeffer

VON PHILIPPE BAUDOIN

Rezept: Griechischer Gemüseeintopf mit Kritharaki - Philippe's Foodblog

Serviervorschlag

Schwierigkeit

leicht

Zutaten für

4 Portionen

Vorbereitungszeit

15 min

Gesamtzeit

35 min

Rezept lesen

0 von 5 - 0 Bewertungen

Danke für Deine Bewertung

Kochen mit Kritharakinudeln - Gemüseeintopf nach griechischer Art. Der Eintopf ist schnell zubereitet und schmeckt auch noch am nächsten Tag richtig lecker!

Wenn Du zum Rezept etwas sagen möchtest, freue ich mich auf Deinen Kommentar.

Guten Appetit Philippe

Zutaten

2
St.
rote Paprika
1
St.
Zucchini
2
St.
Karotten
2
St.
Tomaten
1
St.
Zwiebel
2
St.
Knoblauchzehen
800
ml
Gemüsebrühe
200
g
Kritharaki
1
EL
Tomatenmark
3
EL
griechisches Olivenöl
2
St.
Thymianzweige
1
Prise
edelsüß Paprikapulver
Salz
Pfeffer

Zubereitung

Als erstes das Gemüse würfeln.
Danach einen Kochtopf mit Olivenöl erhitzen und die Zwiebel glasig andünsten. Danach Karotten zugeben kurz anbraten, dann Paprika zugeben ebenfalls anbraten und zum Schluss Zucchini und Knoblauch zugeben und nochmals 5 Minuten anbraten.
Anschließend Tomatenmark zugeben, kurz anbraten und dann Tomaten zugeben und etwas einkochen lassen.
Mit der Gemüsebrühe ablöschen und erneut wenige Minuten einkochen lassen.
Reisnudeln und Thymian hinzugeben, ggf. mit etwas Wasser auffüllen, und ca. 15 Minuten auf mittlerer Hitze köcheln lassen. Zum Schluss den Eintopf mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.

Über den Autor:

Philippe Baudoin ist Blogger & Hobbykoch aus Leidenschaft. Er liebt gutes Essen, lässt sich regelmäßig den Bart schneiden und bastelt fleißig an seinem Foodblog. Entdecke seine liebsten Rezepte u.a. aus Deutschland, Frankreich & Italien.