Frische Muscheln (Cozze) in Tomatensauce

Name: Frische Muscheln (Cozze) in Tomatensauce
Prep time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Italienische Küche
Ingredients: 2 kg Miesmuscheln; 5 St. Tomaten; 2 EL Tomatenmark; 2 EL Oregano; 1/2 Bund Basilikum; 2 St. Zwiebeln; 4 St. Knoblauchzehen; 2 St. Chilischote; 1 TL Salz; 2 TL Pfeffer frisch; 5 EL Olivenöl; 250 ml Rotwein trocken; 250 ml Wasser

VON PHILIPPE BAUDOIN

Rezept: Frische Muscheln (Cozze) in Tomatensauce - Philippe's Foodblog

Serviervorschlag: Muscheln mit italienischen Weißbrot

Schwierigkeit

leicht

Zutaten für

4 Portionen

Vorbereitungszeit

20 min

Gesamtzeit

35 min

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Überrasche Deine Gäste mit dem Geschmack Italiens. Miesmuscheln lassen sich schnell und einfach frisch zubereiten. Als Beilage wird frisches Weißbrot gereicht.

Falls man bedenken hat vor bereits geöffneten Muscheln, vor der Zubereitung die Muscheln unter kalt Wasser geben und prüfen ob sich diese zusammenziehen und verschlossen bleiben. Somit können auch diese Muscheln sorglos verzehrt werden.

Wenn Du zum Rezept etwas sagen möchtest, freue ich mich auf Deinen Kommentar.

Guten Appetit Philippe

Zutaten

2
kg
Miesmuscheln
5
St.
Tomaten
2
EL
Tomatenmark
2
EL
Oregano
1/2
Bund
Basilikum
2
St.
Zwiebeln
4
St.
Knoblauchzehen
2
St.
Chilischoten
1
TL
Salz
2
TL
Pfeffer
5
EL
Olivenöl
250
ml
trockenen Rotwein
250
ml
Wasser

Zubereitung

Muscheln gründlich waschen und putzen, bereits offene Muscheln entsorgen.
Für die Sauce Zwiebeln, Basilikum und Knoblauch grob hacken, Chilischoten entkernen und ebenfalls hacken. Die Tomaten mit heißen Wasser überbrühen, Haut sowie Kerne entfernen und kleinwürfeln.
Anschließend einen Kochtopf mit Olivenöl erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch glasig andünsten dann Tomatenmark zugeben und ebenfalls kurz anbraten. Danach die Tomatenstücke zugeben und etwas einkochen lassen.
Sauce mit Rotwein ablöschen, aufkochen und den Wein reduzieren lassen dann mit Wasser auffüllen, umrühren und mit den Gewürzen abschmecken. Nochmals ca. 10 Minuten köcheln lassen.
Jetzt die Muscheln zugeben und bei geschlossenen Deckel in etwa 15-20 Minuten kochen lassen. Sobald sich die Muscheln geöffnet haben Hitze reduzieren und mit frischen Weißbrot sofort servieren.

Über den Autor:

Philippe Baudoin ist Blogger & Hobbykoch aus Leidenschaft. Er liebt gutes Essen, lässt sich regelmäßig den Bart schneiden und bastelt fleißig an seinem Foodblog. Entdecke seine liebsten Rezepte u.a. aus Deutschland, Frankreich & Italien.