Kartoffel-Käse-Nester nach französischer Art

Name: Kartoffel-Käse-Nester nach französischer Art
Prep time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Französische Küche
Ingredients: 1 St. Zwiebel; 1 St. Knoblauchzehe; 130 g Bauchspeck geräuchert; 600 g Kartoffeln festkochend; 2 EL neutrales Öl; 2 TL Thymian; 100 ml Weißwein trocken; 150 g Crème fraîche; 125 g Reblochon (Französischer Kuhmilchkäse, würzig mit sehr guter Schmelzeigenschaft); Meersalz; Pfeffer; etwas Butter; 6 St. ofenfeste Portionsförmchen

VON PHILIPPE BAUDOIN

Kartoffel-Käse-Nester nach französischer Art - Philippe's Foodblog

Serviervorschlag in ofenfeste Förmchen

Schwierigkeit

leicht

Zutaten für

6 Portionen

Vorbereitungszeit

20 min

Gesamtzeit

45 min

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Kräftiger Käse aus den Savoyer Alpen, goldbraune Kartoffeln und geräucherter Speck - ein köstlicher Genuss als Hauptspeise oder Beilage! Ich bereite die Kartoffeln gerne in ofenfeste Portionsförmchen zu. Übrigens schmecken die Kartoffeln auch ohne Speck hervorragend. Reblochon ist ein französischer Kuhmilchkäse, der äußerst würzig im Geschmack ist und eine sehr gute Schmelzeigenschaft bietet.

Mein Tipp: Auch als Vorspeise serviert mit einem knackigen Salat bestens geeignet!

Wenn Du zum Rezept etwas sagen möchtest, freue ich mich auf Deinen Kommentar.

Guten Appetit Philippe

Zutaten

1
St.
Zwiebel
1
St.
Knoblauchzehe
130
g
geräucherter Bauchspeck
600
g
festkochende Kartoffeln
2
EL
neutrales Öl
2
TL
Thymian
100
ml
trockenen Weißwein
150
g
Crème fraîche
125
g
Reblochon
Meersalz
Pfeffer
etwas Butter
6
St.
ofenfeste Portionsförmchen

Zubereitung

Zwiebel, Knoblauchzehe sowie Speck in kleine Würfel schneiden. Die Kartoffeln schälen und ebenfalls in ca. 1 cm kleine Würfel schneiden. Thymianblättchen vom Stiel abzupfen und bereit legen.
Pfanne mit Öl erhitzen und Kartoffelwürfel sowie Speck ca. 5min anbraten, der Speck soll dabei knusprig werden. Danach die Zwiebel zugeben und weiter anbraten bis die Kartoffeln eine leicht gebräunte Farbe angenommen haben.
In der Zwischenzeit den Käse mit Rinde in kleine Würfel schneiden. Die Rinde ist wichtig, da diese kräftig Würze abgibt! Den Backofen auf 200°C Umluft vorheizen.
Thymian und Knoblauch untermischen und mit Weißwein ablöschen. Wein kurz reduzieren lassen, dann mit Meersalz & Pfeffer abschmecken. Pfanne vom Herd nehmen und Crème fraîch sowie 2/3 Käsewürfel unterheben.
Förmchen mit Butter einfetten und die Kartoffel-Käse-Mischung verteilen. Die restlichen Käsewürfel ebenfalls darauf verteilen.
Im vorgewärmten Backofen ca. 20-25min backen, bis eine knusprig-hellbraune Oberschicht entsteht.

Über den Autor:

Philippe Baudoin ist Blogger & Hobbykoch aus Leidenschaft. Er liebt gutes Essen, lässt sich regelmäßig den Bart schneiden und bastelt fleißig an seinem Foodblog. Entdecke seine liebsten Rezepte u.a. aus Deutschland, Frankreich & Italien.