Grillkartoffeln mit Sour Cream
Sommerzeit ist Grillzeit, ob zum Fleisch oder Fisch meine saftigen Grillkartoffeln mit selbstgemachter Sour Cream kommen immer gut an und sind eine echte Abwechslung zum klassischen Salat!
Wer keine frischen Gartenkräuter zur Hand hat, kann auch auf eine 6-Kräuter Mischung aus dem Tiefkühlregel zurückgreifen.
Zutaten
- 12 St. mehligkochende längliche kleine Kartoffeln
- 5 TL Meersalz
- 5 TL Olivenöl
- 2 Zweige Rosmarin
- 500 g Magerquark
- 200 g Crème fraîche
- 2 St. Knoblauchzehen
- 1 St. Zwiebel
- 3 EL Essig
- 1 1/2 EL Zucker
- Salz
- Pfeffer
- Basilikum
- Petersilie
- Kresse
- Schnittlauch
- Sauerampfer
- Dill
Zubereitung
- Kartoffeln unter Wasser putzen, trocknen und mit einem scharfen Messer je Kartoffel zu 3/4 einschneiden. Die Schnitte sollen ca. 2-3 mm auseinander sein. Beim Einschneiden darauf achten, dass die Kartoffeln nicht ganz eingeschnitten werden.
- Jede zweite Kartoffelöffnung mit ein wenig Meersalz und Olivenöl würzen. Zum Schluss noch je einen kleinen Zweig Rosmarin mittig in die Öffnung platzieren.
- Grill auf ca. 200°C vorheizen. Kartoffeln in eine Grillschale setzen und bei indirekter Hitze mindestens 60 Minuten garen. Unter Umständen weicht die Garzeit ab, insbesondere bei großen Kartoffeln. Lasst dann die Kartoffeln einfach länger auf dem Grill!
- In der Zwischenzeit Sour Cream zubereiten. Dazu die Kräuter waschen, trocken schütteln und feinhacken. Zwiebel und Knoblauch ebenfalls in kleine Stücke hacken.
- Quark mit Crème fraîche vermischen und Kräuter, Zwiebel und Knoblauch zugeben. Mit Essig, Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken. Im Kühlschrank ziehen lassen bis die Kartoffeln fertig sind.
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