Spaghetti Napoli

Name: Spaghetti Napoli
Prep time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Italienische Küche
Ingredients: 700 g Tomaten; 100 ml Olivenöl; 2 Knoblauchzehen; 1 Zwiebel; 3 EL Tomatenmark; 1 Schuss Rotwein; 1 Prise Zucker; Salz; frischer Pfeffer; 1 Bund Basilikum; frisch geriebener Parmesankäse; 500 g Spaghetti

VON PHILIPPE BAUDOIN

Rezept: Spaghetti Napoli - Philippe's Foodblog

Serviervorschlag

Schwierigkeit

leicht

Zutaten für

4 Portionen

Vorbereitungszeit

10 min

Gesamtzeit

20 min

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Vegetarisches Pastarezept mit Tomatensauce nach italienischer Art aus frischen Tomaten und Basilikum.

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Guten Appetit Philippe

Zutaten

700
g
Tomaten
100
ml
Olivenöl
2
St.
Knoblauchzehen
1
St.
Zwiebel
3
EL
Tomatenmark
20
ml
Rotwein
1
Prise
Zucker
Salz
Pfeffer
1
Bund
Basilikum
Parmesan
500
g
Spaghetti

Zubereitung

Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen damit sich die Haut abziehen lässt. Dann vierteln, entkernen und würfeln. Zwiebeln ebenfalls würfeln.
In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und Zwiebel mit einer Prise Zucker karamellisieren, schwenken und glasig dünsten. Danach Tomaten zugeben, einkochen lassen und mit Rotwein ablöschen. Alkohol komplett verkochen lassen.
In der Zwischenzeit Pasta in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsangabe zubereiten. Danach abtropfen lassen.
Tomatenmark in die Pfanne geben, kurz anrösten lassen und etwas Wasser zugeben. Knoblauch und Basilikum zugeben und kurz einkochen lassen. Anschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken und Olivenöl zugeben.
Fertige Pasta mit Sauce mischen und auf Teller anrichten. Mit Parmesan und Basilikum servieren.

Über den Autor:

Philippe Baudoin ist Blogger & Hobbykoch aus Leidenschaft. Er liebt gutes Essen, lässt sich regelmäßig den Bart schneiden und bastelt fleißig an seinem Foodblog. Entdecke seine liebsten Rezepte u.a. aus Deutschland, Frankreich & Italien.