Französische Küche

  • Sauce Hollandaise

    Sauce Hollandaise, eine klassische französische Grundsauce, hervorragend geeignet zum Spargel aber auch zum Fisch oder Fleisch. 
    Weißwein verleiht der Sauce einen besonders guten Geschmack.
  • Wolfsbarsch in Salzmantel

    Saftig gegart in Meersalzmantel und frische Zutaten wie Petersilie, Thymian, Knoblauch, Zitrone und Pfeffer geben dem Fisch einen unverwechselbaren Geschmack.
    Den Salzmantel am Tisch aufschneiden wird zu einem kulinarischen Highlight.
  • Bœuf Bourguignon

    Geschmortes Rindfleisch nach französischer Art. Nicht nur das Fleisch auch die Soße wird durch Rotwein köstlich.
    Der Geschmack nach 12 Stunden marinieren im Rotwein, wird Dich beeindrucken. Frischer Thymian, süße Schalotten, Speck und Champignons runden das Ganze ab!
  • Geschmorte Entenkeulen

    Zart geschmorte Entenkeulen nach französischer Art auf süßen Honigsud.
  • Landbrot

    Frisches französisches Landbrot selber machen. Innen feucht und aromatisch nach außen knusprig.
  • Schweinefilet mit Rotwein-Schalotten

    Saftiges Schweinefilet auf süßen Rotwein-Schalotten. Wenn dies kein waschechter Gaumenschmaus ist!
  • Galette des Rois

    Galette des Rois, das Rezept zur französischen Tradition am Dreikönigstag.
  • Kalbsfilet mit Trüffel

    Zartes Kalbsfilet und eine harmonische Trüffelsoße. Das perfekte Rezept für Trüffelliebhaber.
    Der schwarze Trüffel, aus meinem Rezept, kommt aus Peyrins, einer kleinen familiären Farm in Frankreich.
  • Rinderfilet

    Fleischliebhaber aufgepasst, Rinderfilet schnell und einfach perfekt zubereiten.